Questioni di famiglia

Questa ricetta è un omaggio alla mia mamma.. Un omaggio un po' rivisitato, personalizzato e adattato agli ingredienti che ho trovato nella dispensa :)

Perché quando cucini un piatto che fa parte della tua famiglia, secondo me è doppiamente buono: buono per il ricordo che fa riaffiorare e buono per il gusto che ti lascia in bocca. E questa semplice ma importantissima! ciambella mi riporta alle colazione della mia infanzia, frettolose ma gustosissime (spesso me la pappavo in macchina mentre il papà mi scarrozzava a scuola!), e sa proprio di casa, di odore di cucina calda ed accogliente, di forno che ventila e sta per produrre un nuova-vecchia delizia =)

E' il profumo di casa che ora, che vivo a Milano da sola, mi manca un po'.. Allora concedetemi questo momento di nostalgia e tenerezza, fatemi tornare bambina per un pochino ancora!

LA RICETTA DELLA MAMMMA:

INGREDIENTI:

- 3 hg farina 00

- 3 hg zucchero

- 3 uova

- 1 hg burro

- 1 scorza limone grattugiata

- 1/2 limone spremuto

- 1/2 bicchiere di latte tiepido

- 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Mescolate i rossi con lo zucchero e il burro fuso, e il resto con le chiare montate a neve; unite i due composti e aggiungete il lievito sciolto in poco latte. Versate il tutto in una teglia per ciambelle imburrata e spolverata di zucchero, poi infornate per 40 minuti a 160°.

LA VARIANTE DELLA FIGLIA:

Unite al composto finale 80 g di cioccolato fondente spezzettato e 2 pere tagliate a dadini. Foderate il fondo della teglia imburrato con pere tagliate longitudinalmente.

So che questa ricetta non è niente di speciale, ma una pallina di gelato affianco e una salsina al cioccolato fondente fanno sempre miracoli! ma soprattutto è proprio quello che ci vuole per una colazione sana ed energetica .. Poi, se volete un consiglio, imbevetela goduriosamente nel caffelatte bollente.. Una delizia!!