Rosso pomodoro

E le ricette che hanno animato il nostro book club non sono ancora finite! :) Dal rosso delle fragole si passa al rosso dei pomodori.. Mettono allegria solo a guardarli , così tondi e cicciotti e colorati..

Una sfogliatella semplice e fresca, sempre trovata su la mia bibbia - cucina moderna :) – perfetta per l’estate, veloce e non troppo faticosa.. Con questo caldo stare in cucina a sfronellare mette a dura prova!! Beh io ho sempre adorato le famose torte salate e questa poi è uscita dalle mie mani, quindi sono un po’ di parte! , ma, scusate la poca modestia, è stata proprio ben riuscita!  Croccante al punto giusto e saporita.. Se volete un consiglio, io la preferisco servita un po’ tiepida, non bollente da forno, se no addio ai sapori, ma nemmeno fredda.. il formaggio deve essere ancora cremoso e godurioso :)

INGREDIENTI
un rotolo di pasta brisée
600 g di pomodori costoluti
4 acciughe sotto sale
300 g di provolone dolce
2 spicchi d’aglio sbucciato
2 cucchiaio di prezzemolo
Rosmarino

PREPARAZIONE
Lava i pomodori, asciugali e tagliali a fette, privandoli dei semi. Taglia il formaggio a dadini, dissala le acciughe sotto l’acqua, asciugale. togli la lisca e spezzettale. Trita l’aglio col un cucchiaio di rosmarino e fallo rosolare nell’olio caldo. Fuori dal fuoco uniscici poi le acciughe e lasciale sciogliere.
Stendi la pasta sullo stampo foderato di carta da forno e bucherellala, mettici sopra un cucchiaio della salsa di acciughe, poi fai uno strato di provolone e uno di pomodori:. Completa con la salsa rimasta e un cucchiaio di prezzemolo tritato, inforna a 180° per 25 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura cospargila con il formaggio e il prezzemolo rimasti…

Devi solo aspettare cinque piccoli minutini e poi, finalmente, la crostata salata e appetitosa sarà tutta tua =)